Chè Bưởi Cốm Xanh Thơm Dẻo, Giòn Sần Sật
Sự kết hợp tinh tế giữa cùi bưởi giòn sần sật và cốm xanh thơm dịu đặc trưng của Hà Nội. Món chè thanh mát, bùi béo với nước cốt dừa sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị70 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- Cùi bưởi đã xử lý đắng100 g
- Đậu xanh hấp chín80 g
- Cốm khô20 g
- Bột năng5 muỗng canh
- Bột sắn dây4 muỗng canh
- Nước lọc500 ml
- Nước cốt dừa100 ml
- Đường cát trắng50 g
- Nước cốt lá dứa4 muỗng canh
- Bột bắp1 muỗng cà phê
- Muối1 nhúm
Các bước thực hiện
01
Sơ chế cốm và đậu xanh: Ngâm cốm khô trong nước lọc khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Đậu xanh không vỏ ngâm nước trong 1 giờ, sau đó đem hấp chín tới sao cho hạt đậu mềm bùi nhưng vẫn giữ nguyên hạt, không bị nát.
02
Chế biến cùi bưởi: Sử dụng cùi bưởi đã xử lý hết đắng (nếu dùng loại trữ đông thì xả đông và vắt kiệt nước). Trộn cùi bưởi với đường và nước cốt lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên và mùi thơm. Tiếp theo, cho bột năng vào xóc đều sao cho bột bám thành một lớp áo dày và khô quanh từng miếng cùi bưởi.
03
