Cách nấu Bún Riêu Sườn Non đậm đà, chuẩn vị tại nhà
Món bún riêu sườn non với nước dùng ngọt thanh từ sườn, vị chua nhẹ của cà chua kết hợp cùng huyết heo dai giòn và đậu hũ béo ngậy. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa sáng hoặc bữa chính của cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Sườn non500 g
- Bún tươi1 kg
- Huyết heo200 g
- đậu hũ3 miếng
- Cà chua3 quả
- Rau muống bào100 g
- Giá đỗ100 g
- Bông chuối100 g
- Hành lá, rau thơm50 g
- mắm tôm1 muỗng canh
- Chanh, ớt tươi2 quả
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế các loại rau ăn kèm bao gồm hành lá, rau thơm, cà chua, rau muống, giá và bông chuối bằng cách ngâm nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Cà chua cắt múi cau, rau muống và bông chuối bào sợi vừa ăn. Đậu hũ rửa sạch rồi cắt thành các khối vuông nhỏ.
02
Huyết heo đem luộc chín rồi cắt viên vừa ăn. Sườn non rửa sạch với nước muối, cắt khúc vừa ăn rồi trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi. Cho sườn vào nồi ninh với nước lọc đến khi sườn chín mềm. Sau đó, cho huyết, cà chua và đậu hũ vào nồi, đun sôi trở lại rồi nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) sao cho vừa khẩu vị.
03
Cho bún tươi, rau muống và bông chuối vào tô, có thể trụng sơ qua nước sôi nếu muốn ăn nóng. Thêm giá, hành lá và rau thơm lên trên. Múc nước dùng nóng hổi cùng sườn, huyết và đậu hũ vào tô. Khi ăn, thêm chanh, ớt và một chút mắm tôm để món bún riêu thêm phần đậm đà và chuẩn vị.
