Cách nấu Phở Gà đơn giản, nước dùng trong thanh tại nhà
Khám phá bí quyết nấu phở gà với nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương và thơm lừng hương gừng hành nướng. Một món ăn sáng bổ dưỡng, dễ thực hiện giúp bạn mang hương vị phở truyền thống vào gian bếp gia đình.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
4
- Đùi gà và xương gà800 g
- Bánh phở khô1 bịch
- Hành tây2 củ
- Gừng1 nhánh
- Hành lá3 nhánh
- Giá đỗ100 g
- Rau thơm (mùi, kinh giới)1 ít
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm1 ít
- Tương ớt, tương đen1 ít
- Chanh, ớt, tiêu1 ít
Các bước thực hiện
01
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi. Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng. Mang hành và gừng đi nướng sơ trên lửa cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
02
Đun sôi khoảng 2,5 lít nước trong nồi lớn. Cho hành tây và gừng đã nướng vào cùng với đùi gà, xương và sụn gà đã rửa sạch. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để nước dùng luôn trong và thanh. Ninh đến khi gà chín mềm thì vớt ra.
03
Đối với bánh phở khô, bạn ngâm trong nước lạnh cho mềm trước. Sau đó, trụng bánh phở qua nước sôi cho chín tới rồi vớt ra xả lại với nước lạnh để bánh không bị dính. Nếu dùng bánh phở tươi, chỉ cần trụng nhanh qua nước sôi.
