Gà kho gừng đậm đà, thơm cay dễ nấu

Xát gà với muối, rửa lại thật sạch rồi để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, đập dập rồi băm nhỏ; hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ướp gà với gừng, hành tím, nước mắm, đường phèn và bột nghệ trong 15-20 phút để thịt thấm gia vị.

Cho gà đã ướp vào nồi, đặt lên bếp ở lửa vừa và đảo đều đến khi miếng gà săn lại. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho khoảng 15 phút để gà chín bằng hơi và tự ra nước. Mở nắp, nêm lại cho vừa ăn rồi tiếp tục kho đến khi nước rút còn sánh nhẹ, áo đều quanh thịt. Tắt bếp, cho ra đĩa và rắc lá chanh thái chỉ nếu thích.