Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Cách Nấu Chuẩn Vị Thơm Ngon
Lẩu gà lá é là món đặc sản nức tiếng của Phú Yên với hương vị thanh mát, cay nồng đặc trưng. Sự kết hợp giữa thịt gà ta dai ngọt, lá é thơm dịu và nước dùng chua thanh tạo nên một bữa ăn ấm cúng, hấp dẫn cho cả gia đình.
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
5
- Gà ta làm sạch1 con
- Lá é300 g
- nấm rơm200 g
- Sả cây5 cây
- Hành tây1 củ
- Me vắt50 g
- Ớt xiêm xanh10 trái
- Đầu hành lá50 g
- Hành tím, tỏi băm2 muỗng canh
- gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu)1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế gà và các nguyên liệu: Gà ta rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường cùng hành tím và tỏi băm nhỏ. Để gà thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
02
Chuẩn bị rau và nấm: Lá é nhặt lấy phần lá và búp non, rửa sạch, để ráo. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Sả cây đập dập, cắt khúc.
03
Nấu nước dùng lẩu: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả cây vào phi thơm. Cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Đổ khoảng 1.5 - 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong và thơm.
04
