Cách nấu Lẩu Gà Lá É Phú Yên chuẩn vị, thơm nồng
Lẩu gà lá é là món đặc sản nức tiếng của vùng đất Phú Yên với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt gà, nước dừa và mùi thơm cay nồng đặc trưng của lá é cùng ớt xiêm xanh. Đây là món ăn lý tưởng để quây quần bên gia đình và bạn bè trong những ngày thời tiết se lạnh.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Gà ta làm sạch1.4 kg
- Lá é300 g
- Nước dừa tươi1 lít
- Nấm đùi gà200 g
- Nấm kim châm200 g
- Nấm hương tươi100 g
- Sả4 cây
- Hành tây1 củ
- Ớt xiêm xanh10 trái
- Hành lá50 g
- Muối ớt2 muỗng canh
- Muối trắng1 muỗng cà phê
- Đường phèn1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Gà ta sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn. Giã nhuyễn khoảng một nắm lá é cùng với 3-4 trái ớt xiêm xanh và một ít muối trắng, sau đó cho vào ướp gà trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị đậm đà.
02
Chuẩn bị nước dùng lẩu: Cho nước của 2 trái dừa tươi vào nồi, thêm khoảng 1 tô nước lọc để đủ lượng nước dùng. Cho thêm sả cây đập dập và hành tây bổ múi cau vào đun sôi để tạo mùi thơm thanh nhẹ cho nước lẩu.
03
Khi nước dùng đã sôi, cho phần gà đã ướp vào nấu. Lưu ý hạ lửa vừa và thường xuyên vớt bọt để nước lẩu luôn trong và đẹp mắt. Nấu đến khi thịt gà chín mềm thì nêm nếm lại gia vị (muối, hạt nêm, đường phèn) cho vừa khẩu vị gia đình.
04
