Bún Gà Lá É Phú Yên Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà
Khám phá cách nấu bún gà lá é với nước dùng thanh ngọt, thơm nồng đặc trưng của lá é và vị cay nhẹ của ớt xiêm xanh. Đây là món ăn đặc sản không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải cảm rất tốt cho sức khỏe.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- Thịt ức gà500 g
- Bún nhỏ500 g
- Lá quế trắng (lá é)100 g
- Hành tím3 củ
- Tỏi1 củ
- Ớt xiêm xanh10 trái
- Hành lá2 nhánh
- Nước mắm1 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối trắng1 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế và ướp gà: Ức gà (hoặc các phần thịt gà khác tùy thích) rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
02
Chuẩn bị nguyên liệu phụ: Hành tím, tỏi và ớt xiêm xanh đem giã nhuyễn một nửa để ướp cùng gà, phần còn lại băm nhỏ để riêng dùng phi thơm. Lá é nhặt lấy lá và búp non, rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.
03
Nấu nước dùng: Bắc nồi lên bếp với một ít dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Đổ khoảng 1.5 lít nước sôi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Cho thêm vài trái ớt xiêm xanh đập dập vào nồi, đậy vung và hầm trong khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
