Cách làm bánh cuốn chả lụa bằng chảo chống dính tại nhà
Bánh cuốn chả lụa là món ăn sáng quốc hồn quốc túy với lớp vỏ bánh dai mềm, nhân thịt băm mộc nhĩ sần sật và nước mắm chua ngọt đậm đà. Chỉ với một chiếc chảo chống dính, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những cuốn bánh nóng hổi, thơm ngon chuẩn vị ngay tại gian bếp gia đình.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- Thịt nạc xay300 g
- Chả lụa200 g
- Bột bánh cuốn200 g
- Nước lọc500 ml
- Nấm mèo (mộc nhĩ)5 cái
- Hành tím3 củ
- Hành tây nhỏ1 củ
- Trứng gà2 quả
- Giá đỗ100 g
- Dưa leo1 quả
- Rau thơm (mùi, kinh giới)50 g
- Dầu ăn3 muỗng canh
- nước mắm4 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
- Dấm1.5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng cà phê
- hạt nêm0.5 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu làm nhân: Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở hoàn toàn, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Hành tím băm nhuyễn, hành tây bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ. Ướp thịt xay với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít hành tím băm và tiêu xay, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
02
Chuẩn bị bột và đồ ăn kèm: Cho bột bánh cuốn vào thố lớn, thêm nước lọc và 2 muỗng canh dầu ăn vào khuấy tan cho đến khi hỗn hợp lỏng nhưng vẫn có độ sền sệt nhẹ. Nếu muốn làm bánh cuốn trứng, bạn có thể đập thêm trứng gà vào hỗn hợp bột này. Chả lụa cắt miếng vừa ăn. Giá đỗ trụng sơ qua nước sôi. Rau thơm rửa sạch, dưa leo thái sợi mỏng.
