Cách làm Bánh Ướt Chả Lụa bằng chảo chống dính tại nhà
Bánh ướt chả lụa là món ăn sáng dân dã với lớp bánh mềm mướt, dai nhẹ ăn kèm chả lụa giòn dai và nước mắm chua ngọt đậm đà. Chỉ với chiếc chảo chống dính đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh thơm ngon, sạch sẽ ngay tại bếp nhà mình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Bột gạo200 g
- Bột năng150 g
- Chả lụa200 g
- Nước lọc800 ml
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối0.5 muỗng cà phê
- Giá đỗ100 g
- Rau thơm (mùi, kinh giới)50 g
- Hành phi20 g
- Đậu phộng rang30 g
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1 quả
- Tỏi, ớt1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu ăn kèm: Rửa sạch giá đỗ và các loại rau thơm, để ráo nước. Giá đỗ có thể trụng sơ qua nước sôi nếu bạn không thích ăn sống. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã dập nhẹ. Chả lụa cắt thành từng miếng vừa ăn.
02
Pha nước mắm tỏi ớt: Hòa tan 2 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước lọc, thêm 3 muỗng canh nước mắm và nước cốt chanh sao cho có vị chua ngọt hài hòa. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
03
Pha bột bánh ướt: Trong một tô lớn, trộn đều 200g bột gạo, 150g bột năng với khoảng 700-800ml nước lọc và một ít muối. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn để bánh sau khi tráng được bóng mượt và không bị dính. Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút trước khi tráng.
