Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính Tại Nhà Ngon Như Ngoài Hàng

Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm: Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi phi vàng thơm với dầu ăn, sau đó vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch, thái sợi hoặc thái lát tùy ý. Chả lụa và chả quế cắt miếng vừa ăn.

Làm nhân bánh: Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt heo xay và nấm mèo vào xào săn. Nêm nếm thêm một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu xay cho vừa vị, xào đến khi nhân chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Pha bột và tráng bánh: Pha bột bánh cuốn với bột năng và nước lọc theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều để bánh mướt hơn. Làm nóng chảo chống dính, thoa một lớp dầu mỏng lên mặt chảo. Múc một muỗng canh bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột láng đều một lớp mỏng, đậy nắp khoảng 30 giây. Khi bánh chín trong, úp bánh ra đĩa đã thoa dầu, cho nhân thịt xào vào giữa rồi cuốn tròn lại.