Gà kho gừng đậm đà, thơm cay đưa cơm

Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn rồi để thật ráo. Trộn gà với hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu hào, tỏi băm và một phần gừng băm. Ướp khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường vào thắng ở lửa vừa đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào lửa lớn khoảng 5 phút cho thịt săn lại.

Khi gà đã săn, cho nước mắm và khoảng 240 ml nước lọc vào nồi sao cho nước gần xâm xấp mặt thịt. Thêm gừng cắt sợi, hạ lửa nhỏ và kho liu riu đến khi nước kho sánh lại, thịt gà mềm và thấm vị. Nếm lại cho vừa khẩu vị.