Cách nấu Bún Riêu Tôm ngọt thanh, chuẩn vị tại nhà
Bún riêu tôm là sự biến tấu tuyệt vời từ món bún riêu truyền thống với nước dùng ngọt thanh từ tôm và riêu tôm béo ngậy. Món ăn không chỉ bắt mắt với màu đỏ của cà chua mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng gia đình.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- Tôm bóc nõn250 g
- Thịt heo xay250 g
- Đầu và vỏ tôm300 g
- cà chua7 quả
- Trứng gà1 quả
- Đậu phụ nhỏ1 miếng
- Hành tím1 củ
- mắm tôm1 muỗng cà phê
- dầu màu điều3 muỗng canh
- Rau muống chẻ200 g
- Rau xà lách100 g
- Ngò gai1 ít
- Gia vị (đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn)1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế rau muống: Rau muống nhặt sạch, chẻ nhỏ rồi ngâm ngay vào nước muối loãng để rau giữ được độ giòn và không bị thâm đen.
02
Chế biến nước cốt tôm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ và đầu để riêng. Cho phần đầu và vỏ tôm vào máy xay nhuyễn với một ít nước, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt và bỏ bã.
03
Sơ chế cà chua: Lấy 4 quả cà chua khứa hình chữ thập ở đỉnh, chần qua nước sôi để dễ bóc vỏ rồi băm nhỏ. 3 quả còn lại rửa sạch, cắt múi cau để tạo màu sắc sinh động cho nồi nước dùng.
