Chè Bưởi Cốt Dừa Giòn Ngon, Không Đắng

Luộc cùi bưởi: Đun sôi một nồi nước lớn, thả cùi bưởi vào luộc. Khi thấy cùi bưởi nổi lên và lớp bột bên ngoài trở nên trong suốt là đã chín. Vớt ra ngay và ngâm vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo.

Nấu hỗn hợp chè: Đun sôi khoảng 1.5 tô nước với phần nước đường còn lại và một chút muối. Hòa tan bột năng với nước lọc rồi rót từ từ vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi nước chè đạt độ sánh đặc như ý. Thêm đậu xanh và cùi bưởi vào, khuấy nhẹ, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Làm nước cốt dừa: Đun nước cốt dừa với một chút muối, đường và nước bột năng cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Khi ăn, múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên. Món này dùng khi còn ấm hoặc thêm đá đều rất ngon.