Cơm Tấm Sườn Chay Khìa Nước Dừa Sữa Tươi
Món cơm tấm sườn chay với miếng sườn thấm vị, thơm béo từ nước dừa và sữa tươi, ăn kèm đồ chua giòn ngọt và mỡ hành thơm phức. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa chính thanh đạm mà vẫn đầy đủ hương vị truyền thống.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- Sườn non chay4 miếng
- Cơm tấm đã nấu chín2 tô
- Nước dừa tươi120 ml
- Sữa tươi không đường50 ml
- Cà rốt1 củ
- Củ cải trắng1 củ
- Cà chua1 quả
- sả2 cây
- Hẹ50 g
- Bột ngũ vị hương0.5 muỗng cà phê
- Nước tương1 muỗng canh
- Hạt nêm chay0.5 muỗng cà phê
- Đường cát trắng2 muỗng canh
- Dấm1 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Muối0.3 muỗng cà phê
- Nước mắm chay2 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế sườn chay: Ngâm sườn non chay vào nước cho đến khi nở mềm hoàn toàn, sau đó bóp nhẹ để vắt sạch nước. Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và một ít đường. Để sườn thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
02
Khìa sườn: Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho sả đập dập vào phi thơm vàng. Cho sườn đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho săn lại. Tiếp theo, đổ 50ml sữa tươi và 1/2 chén nước dừa vào chảo. Để lửa vừa và khìa cho đến khi nước sốt keo lại, bao quanh miếng sườn một màu vàng nâu đẹp mắt. Sữa tươi sẽ giúp sườn mềm và tăng thêm vị béo ngậy.
03
Làm nước mắm và đồ chua: Pha nước mắm chay theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng đường và 50ml nước ấm, khuấy đều cho tan rồi thêm tỏi ớt băm nếu thích. Củ cải trắng và cà rốt bào sợi, ngâm với một ít giấm và đường để làm đồ chua ăn kèm cho đỡ ngán.
