Cơm Tấm Sườn Nướng Mềm Ngon, Đậm Đà Chuẩn Vị Sài Gòn
Khám phá bí quyết làm món cơm tấm sườn nướng với miếng thịt mềm mọng, thấm vị và màu sắc bắt mắt. Công thức kết hợp sữa đặc và mật ong giúp sườn không bị khô, mang đến hương vị đặc trưng như ngoài hàng.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu150 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Thịt sườn cốt lết600 g
- Nước tương1 muỗng canh
- Mật ong2 muỗng canh
- Sữa đặc1 muỗng canh
- Coca-Cola1 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Tương ớt1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Nước mắm1 muỗng canh
- Sả băm3 muỗng canh
- Hành tím, tỏi băm, hạt nêm, tiêu1 ít
- Hành lá, dầu ăn, muối (làm mỡ hành)1 bộ
- Dưa leo, cà chua, đồ chua1 phần
- Gia vị pha nước mắm (mắm, đường, chanh, tỏi, ớt)1 bộ
Các bước thực hiện
01
Sườn cốt lết mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi dùng khăn giấy thấm thật khô. Dùng búa đập thịt dần sơ qua để miếng sườn mềm và dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
02
Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: nước tương, mật ong, sữa đặc, coca, dầu hào, tương ớt, dầu mè, nước mắm, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, hạt nêm và tiêu xay. Cho sườn vào đĩa lớn, đổ hỗn hợp gia vị vào và massage đều hai mặt thịt. Ướp sườn ít nhất 1-2 tiếng, tốt nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt đậm đà nhất.
03
