Cơm Tấm Sườn Cây Nướng Sốt Miso Đậm Đà

Sơ chế sườn non thật sạch, để ráo nước. Chuẩn bị hỗn hợp sốt ướp gồm: hành tây mài nhuyễn, tỏi băm, gừng băm, miso, mirin, ryorishu, shoyu, mật ong, đường, chili bean sauce và dầu mè. Trộn đều tất cả gia vị trong một tô lớn.

Cho sườn vào tô sốt, thoa đều gia vị lên từng miếng sườn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-4 tiếng (ngon nhất là để qua đêm) để thịt thấm sâu gia vị và mềm hơn khi nướng.

Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Nướng sườn ở nhiệt độ vừa phải, thường xuyên trở mặt và phết thêm nước sốt ướp để miếng sườn có màu nâu đỏ đẹp mắt, chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khô.