Cách nấu Bún Riêu Tôm Thịt đậm đà, thơm ngon tại nhà
Bún riêu tôm thịt là món ăn hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh từ xương heo, kết hợp cùng những viên riêu tôm thịt dẻo mịn, đậm đà. Màu đỏ bắt mắt của cà chua cùng hương vị đặc trưng của mắm tôm tạo nên một bữa sáng hoàn hảo cho cả gia đình.
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
5
- Xương heo500 g
- Tôm tươi200 g
- Thịt nạc xay150 g
- Bún tươi1 kg
- Đậu hũ chiên200 g
- Huyết heo200 g
- Cà chua2 trái
- Con ruốc khô30 g
- Rau sống (xà lách, kinh giới, húng)300 g
- Hành tím2 củ
- Hành lá3 nhánh
- Bột bắp0.5 muỗng canh
- mắm tôm1 muỗng cà phê
- Nước mắm1 muỗng canh
- Đường0.5 muỗng canh
- Hạt nêm2 muỗng cà phê
- Bột ngọt1.3 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.3 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế và làm riêu tôm thịt: Tôm tươi luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối xay nhuyễn. Con ruốc khô rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cũng xay mịn. Trộn đều tôm, thịt nạc xay và con ruốc với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp. Quết hỗn hợp thật kỹ cho đến khi đạt độ dẻo mịn để riêu không bị rã khi nấu.
02
Nấu nước dùng: Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi đem hầm với 2,5 lít nước để lấy vị ngọt tự nhiên. Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
