Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà

Chế biến ốc: Ốc bươu làm sạch, bóp kỹ với muối và phèn chua để khử nhớt và mùi tanh. Rửa lại thật sạch, để ráo rồi đem xào chín với 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm đà.

Làm chả tôm: Ngâm mềm tôm khô rồi giã hoặc xay nhuyễn. Trộn tôm với thịt heo xay, 1 quả trứng vịt còn lại, một chút đường, bột ngọt và tiêu. Quết đều tay cho hỗn hợp kết dính rồi vo thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.

Hoàn thiện nước dùng: Cho thêm 1 lít nước vào nồi nước cua (tổng cộng khoảng 3 lít), cho xương heo hoặc giò heo vào hầm cho đến khi chín mềm. Tiếp theo, cho huyết heo, viên chả tôm, đậu hũ chiên và cà chua vào nồi. Thêm 3 muỗng canh dầu màu điều và hành tím phi để tạo màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thưởng thức cùng bún tươi.