Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Thơm Ngon, Chuẩn Vị Tại Nhà

Hòa cua xay với nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ phần bã vỏ. Cho nước cua vào nồi, thêm một chút muối và đun ở lửa nhỏ. Lưu ý không khuấy để riêu cua kết tảng và nổi lên mặt nước, sau đó vớt phần riêu này để riêng ra bát.

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, đem chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn các mặt. Không nên chiên quá lâu khiến đậu bị khô, mất đi độ mềm béo bên trong.

Phi thơm hành tỏi băm, cho gạch cua vào xào cùng cà chua đã cắt múi cau. Thêm một chút nước mắm để dậy mùi thơm. Lượng gạch cua nhiều sẽ giúp nước dùng có màu vàng cam tự nhiên rất đẹp mà không cần dùng đến dầu màu điều.