Bún Riêu Cua Đồng Chuẩn Vị Truyền Thống
Bún riêu cua đồng là món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương với nước dùng thanh ngọt, riêu cua béo ngậy và màu sắc bắt mắt. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bún hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- cua đồng xay sẵn500 g
- thịt heo xay300 g
- cà chua to2 quả
- Trứng gà3 quả
- đậu hũ chiên sẵn200 g
- Tôm khô50 g
- rau muống, bắp chuối300 g
- hành tím3 củ
- Mắm ruốc1 muỗng cà phê
- mắm tôm1 muỗng canh
- Nước mắm1 muỗng canh
- hạt nêm2 muỗng cà phê
- Muối0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Hòa cua đồng xay với khoảng 750ml nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây 2-3 lần để lấy hết nước cốt và loại bỏ phần bã vỏ. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi nước cua, bắc lên bếp đun ở lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn và riêu cua bắt đầu nổi lên, hạ lửa nhỏ xuống, cho 1 muỗng cà phê mắm ruốc vào để riêu cua đóng bánh chắc hơn.
02
Tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 2-3 phút cho phần riêu cua nổi hoàn toàn lên mặt nước. Dùng rây vớt nhẹ nhàng phần riêu cua ra bát riêng, để vào ngăn mát tủ lạnh giúp riêu mau đông và không bị nát khi nấu.
03
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào khoảng 3-4 phút. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm cho đậm đà. Sau đó, đổ toàn bộ phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng cua.
