Bún Riêu Cua Đồng Chuẩn Vị Đậm Đà Tại Nhà
Món bún riêu cua đồng với nước dùng thanh ngọt, riêu cua béo ngậy và màu sắc bắt mắt từ cà chua và dầu điều. Đây là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống cho bữa cơm gia đình.
Khẩu phần6 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
6
- Cua đồng xay500 g
- Sườn non500 g
- thịt heo xay100 g
- Tôm khô50 g
- Mực khô2 con
- Trứng gà2 quả
- Bún tươi1 kg
- Đậu hũ chiên3 miếng
- Cà chua4 quả
- me chua5 g
- mắm tôm50 ml
- Hành tím, hành lá, ngò rí1 ít
- Rau sống (rau muống, bắp chuối, xà lách)1 ít
- Gia vị (đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn)1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế sườn non và các nguyên liệu phụ: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị trong 15 phút. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho sườn vào xào săn để thấm gia vị. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu hũ cắt khối vuông nhỏ và chiên vàng đều các mặt.
02
Lọc và nấu riêu cua: Cho cua xay vào tô lớn, hòa với nước rồi khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, lặp lại cho đến khi chỉ còn bã vỏ cua. Thêm một chút muối, hạt nêm và đường vào nước cua vừa lọc, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Lưu ý khuấy nhẹ tay để riêu cua kết lại thành tảng, sau đó vớt riêu ra để riêng vào tô.
