Cách Nấu Chè Bưởi Thốt Nốt Giòn Ngon, Không Bị Đắng

Tẩm cùi bưởi: Cho nước đường thốt nốt vào cùi bưởi từng chút một, trộn đều cho đến khi miếng bưởi ngậm no nước đường và nở căng. Sau đó, cho bột năng vào xóc đều để bột áo một lớp dày bên ngoài từng miếng bưởi.

Luộc cùi bưởi: Đun sôi một nồi nước lớn, chia cùi bưởi thành từng mẻ nhỏ để luộc. Khi thấy miếng bưởi nổi lên mặt nước và lớp bột năng trở nên trong suốt là đã chín. Vớt ngay ra và ngâm vào tô nước lạnh để giữ độ giòn.

Nấu nước chè: Cho đậu xanh đã hấp vào nồi, thêm khoảng 700ml nước lọc và 250ml nước đường (điều chỉnh tùy độ ngọt mong muốn). Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với một ít nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi đang sôi, khuấy đều cho đến khi nước chè đạt độ sánh mong muốn.

Làm nước cốt dừa: Đun sôi lăn tăn nước cốt dừa với một chút muối. Hòa 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước rồi cho vào nồi cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sệt nhẹ.

Hoàn thiện: Cho phần cùi bưởi đã luộc vào nồi chè đậu xanh, đun cho sôi lại rồi tắt bếp. Khi ăn, múc chè ra bát và rưới nước cốt dừa lên trên. Chè bưởi ngon nhất khi ăn đặc và có độ sánh mịn.