
Món rau muống xào tỏi sa tế kết hợp cùng chả cá dai ngon là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Rau muống giữ được độ giòn xanh, thấm vị cay nồng của sa tế và hương thơm của tỏi phi, tạo nên một món ăn cực kỳ bắt cơm.
Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Chả cá cắt thành các miếng vừa ăn.


Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho rau muống vào chần sơ qua rồi vớt ngay ra rổ, xả qua nước lạnh để rau giữ được màu xanh và độ giòn.


Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Chuẩn bị sẵn các gia vị gồm hạt nêm, nước tương và sa tế để thao tác xào được nhanh hơn.


Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho chả cá vào chiên sơ hai mặt cho vàng thơm rồi vớt ra đĩa riêng.


Sử dụng luôn chảo vừa chiên chả, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho rau muống vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm hạt nêm, nước tương và sa tế vào đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp ngay để rau không bị nát.


Bày rau muống xào ra đĩa, xếp chả cá lên trên. Món này dùng nóng cùng cơm trắng và một chút nước tương ớt sẽ rất tuyệt vời.

Để rau muống luôn xanh mướt, bạn nên chần rau thật nhanh và xào trên lửa lớn. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt tươi băm nhỏ vào phi cùng tỏi.