Rau muống xào mướp giá đỗ giòn ngọt, thanh mát
Một món xào dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm với sự kết hợp của rau muống giòn, mướp hương ngọt lịm và giá đỗ thanh mát. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình nhanh gọn, giúp giải nhiệt và bổ sung chất xơ hiệu quả.
Khẩu phần---
Chuẩn bị15 Phút
Nấu10 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- rau muống1 mớ
- mướp nhỏ2 quả
- giá đỗ200 g
- tỏi3 tép
- Dầu hào2 muỗng canh
- dầu ăn2 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: Rau muống nhặt bỏ lá úa và phần gốc già, rửa sạch, để ráo. Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vát vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ vỏ đậu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
02
Chần rau muống: Đun sôi một nồi nước với một chút muối. Cho rau muống vào luộc sơ khoảng 1 phút rồi vớt ngay ra rổ, xả qua nước lạnh để rau giữ được độ giòn và màu xanh mướt.
03
Xào rau: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho rau muống đã chần, mướp và giá đỗ vào chảo đảo nhanh tay trên lửa lớn.
04
Nêm nếm: Thêm 2 muỗng canh dầu hào (hoặc hạt nêm, bột canh tùy khẩu vị) vào chảo. Đảo đều thêm khoảng 1-2 phút cho mướp vừa chín tới và rau ngấm gia vị thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nấu ăn
Để rau muống không bị đen và giữ được độ giòn, bạn nhất định phải chần sơ qua nước sôi có muối và xào trên lửa thật lớn. Mướp rất nhanh chín nên không nên xào quá lâu sẽ bị nhũn và mất vị ngọt tự nhiên.
