Bún bò giò heo thơm ngon chuẩn vị Huế

Rửa sạch giò heo và nạm gân bò với nước muối loãng, sau đó chần qua nước sôi 3-5 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Vớt ra, rửa lại thật kỹ dưới vòi nước rồi để ráo; nếu miếng thịt quá lớn, cắt thành phần vừa ăn.

Cho nạm gân bò vào nồi áp suất cùng gừng đập dập, vài cây sả đập dập và đầu hành. Hầm khoảng 15 phút sau khi nồi lên áp suất, rồi xả áp tự nhiên. Trong lúc đó, cho giò heo vào nồi riêng với củ cải trắng và sả, hầm lửa vừa đến khi giò mềm nhưng da vẫn còn độ săn, khoảng 45-60 phút.