
Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng cực kỳ nhanh gọn, vỏ bánh dai mềm kết hợp cùng nhân thịt băm, cà rốt và củ sắn giòn ngọt. Đây là món ăn sáng tuyệt vời, dễ thực hiện tại nhà mà không cần chuẩn bị bột cầu kỳ.
Ướp thịt băm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Củ sắn, cà rốt và nấm mèo (đã ngâm nở) đem thái hạt lựu nhỏ. Đun nóng 1.5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi cho thịt vào xào săn. Tiếp tục cho rau củ vào xào ở lửa lớn đến khi chín đều và ráo nước hoàn toàn để làm nhân bánh.


Chuẩn bị một thau nước ấm có pha 1 muỗng canh dầu ăn. Ngâm từng lá bánh tráng khoảng 25 giây cho đến khi bánh thật mềm (nên dùng hai tay giữ bánh để tránh bị dính). Trải bánh lên mâm đã thoa sẵn dầu ăn, cho nhân vào giữa rồi cuốn tròn lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết nhân.

Nấu nước mắm: Đun sôi 500ml nước với 180g đường và 120ml nước mắm. Khi đường tan, thêm 1/5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan rồi tắt bếp để nguội. Khi ăn, thêm giấm và ớt băm tùy khẩu vị. Bánh cuốn sau khi cuốn xong đem hấp nóng lại khoảng 5 phút, ăn kèm dưa leo, giá trụng, rau thơm và hành phi.


Nên chọn loại bánh tráng có độ dày vừa phải để khi ngâm không bị quá nát hoặc quá dai. Nước ngâm bánh tráng nên là nước ấm để bánh mềm nhanh và dẻo hơn. Khi cuốn bánh, hãy thoa một ít dầu ăn lên mâm để bánh không bị dính và dễ cuốn hơn.




