Cách ướp sườn nướng cơm tấm mềm thơm đậm vị

Rửa nhanh sườn cốt lết, thấm thật khô rồi khía nhẹ phần gân quanh mép thịt để miếng sườn không bị co khi nướng.

Cho nước mắm, dầu hào, nước tương, sữa đặc, sữa tươi không đường, đường, muối, nước màu và tiêu vào tô lớn. Khuấy đều đến khi đường tan và hỗn hợp hòa quyện.

Thêm sả băm, tỏi băm và hành tím băm vào phần sốt ướp, trộn đều để tạo mùi thơm.

Cho sườn vào tô, rưới sốt ướp từng phần rồi xoa đều hai mặt từng miếng thịt. Đậy kín và ướp trong ngăn mát ít nhất 2 giờ; để vị đậm hơn có thể ướp qua đêm.

Lấy sườn ra khỏi tủ lạnh trước khi nướng khoảng 15 phút. Nướng trên bếp than, chảo nướng hoặc lò ở nhiệt vừa, trở mặt đều và phết thêm lớp sốt ướp mỏng trong quá trình nướng.