
Thưởng thức món cơm tấm sườn nướng thơm lừng với miếng sườn mềm mọng, thấm vị cùng trứng ốp la béo ngậy ngay tại nhà. Đây là món ăn đặc sản hấp dẫn, thích hợp cho cả bữa sáng năng lượng hay bữa chính đậm đà cho gia đình.
Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo, sau đó dùng búa thực phẩm dần nhẹ cho miếng thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn. Ướp sườn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sữa đặc, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, một ít tiêu, hành tím băm và tỏi băm. Trộn đều và để sườn thấm trong ít nhất 2-4 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.



Làm nóng nồi chiên không dầu ở 150°C trong 5 phút. Cho sườn đã ướp vào nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 7 phút. Sau đó, lấy sườn ra trở mặt, phết thêm nước ướp và nướng tiếp lần 2 cũng ở 150°C trong 7 phút cho đến khi sườn chín vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn.



Hành lá cắt nhỏ cho vào chén cùng một chút muối. Đun nóng dầu ăn rồi dội trực tiếp vào chén hành, khuấy đều để làm mỡ hành. Pha nước mắm chua ngọt: Cho 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, đun sôi nhẹ và khuấy đều cho tan đường. Để nguội hoàn toàn rồi mới cho tỏi và ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.



Gạo tấm vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng để khi nấu hạt cơm nở xốp và ngon hơn, sau đó cho vào nồi cơm điện nấu chín. Trong lúc chờ cơm, đun nóng một ít dầu ăn trên chảo và chiên trứng gà theo kiểu ốp la (lòng đào hoặc chín kỹ tùy sở thích).



Xới cơm tấm ra đĩa, đặt miếng sườn nướng và trứng ốp la lên trên. Rưới mỡ hành thơm phức lên sườn và cơm. Trang trí thêm dưa leo, cà chua thái lát và dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha.
Để sườn nướng bằng nồi chiên không dầu không bị khô, bạn nên chọn miếng sườn có xen kẽ chút mỡ. Việc thêm một ít sữa đặc vào nước ướp sẽ giúp thịt mềm và có màu sắc đẹp hơn. Nếu muốn cơm tấm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít lá dứa vào nồi khi nấu cơm để tạo mùi thơm.
