
Cơm tấm sườn nướng mật ong hấp dẫn với miếng sườn mềm mọng, thơm mùi hành tỏi và lớp sốt vàng óng đậm đà. Ăn cùng cơm nóng, rau tươi và nước mắm chua ngọt là có ngay một bữa cơm tròn vị tại nhà.
Rửa sườn cốt lết với nước muối loãng, xả sạch rồi để thật ráo. Dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần nhẹ hai mặt để sườn mềm và thấm gia vị hơn. Trộn mật ong, nước cốt chanh, nước tương, dầu hào, đường, tương ớt, dầu ăn, tỏi và hành tím mài nhuyễn thành hỗn hợp ướp; xoa đều lên sườn, đậy kín và ướp ít nhất 1 giờ.



Trong lúc chờ sườn thấm, rửa sạch xà lách và cà chua rồi để ráo. Nếu dùng nước mắm ăn kèm, có thể nấu nước mắm với đường và nước lọc theo tỉ lệ 1:2:2, để nguội rồi thêm chanh, tỏi và ớt trước khi dọn.

Làm nóng lò ở 200°C. Xếp sườn lên vỉ hoặc khay có lót giấy nướng, nướng khoảng 15 phút. Mở lò, phết thêm phần sốt ướp còn lại lên mặt sườn, trở mặt rồi nướng tiếp khoảng 10 phút đến khi sườn chín, mặt ngoài bóng vàng và dậy mùi thơm.

Cho cơm tấm nóng ra đĩa, đặt sườn nướng lên trên và dùng kèm xà lách, cà chua, đồ chua hoặc mỡ hành nếu thích. Dọn cùng chén nước mắm chua ngọt để món cơm tấm thêm đậm đà.
Chọn sườn cốt lết có xen chút mỡ để khi nướng không bị khô. Không phết mật ong quá sớm ở nhiệt cao vì mặt sườn dễ sậm màu trước khi thịt chín. Nếu không có lò, có thể áp chảo lửa vừa hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu và trở mặt giữa chừng. Sườn đã ướp có thể để ngăn mát qua đêm để vị thấm sâu hơn.