Cơm tấm sườn nướng mật ong mềm thơm đậm vị

Rửa sườn cốt lết với nước muối loãng, xả sạch rồi để thật ráo. Dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần nhẹ hai mặt để sườn mềm và thấm gia vị hơn. Trộn mật ong, nước cốt chanh, nước tương, dầu hào, đường, tương ớt, dầu ăn, tỏi và hành tím mài nhuyễn thành hỗn hợp ướp; xoa đều lên sườn, đậy kín và ướp ít nhất 1 giờ.

Trong lúc chờ sườn thấm, rửa sạch xà lách và cà chua rồi để ráo. Nếu dùng nước mắm ăn kèm, có thể nấu nước mắm với đường và nước lọc theo tỉ lệ 1:2:2, để nguội rồi thêm chanh, tỏi và ớt trước khi dọn.

Làm nóng lò ở 200°C. Xếp sườn lên vỉ hoặc khay có lót giấy nướng, nướng khoảng 15 phút. Mở lò, phết thêm phần sốt ướp còn lại lên mặt sườn, trở mặt rồi nướng tiếp khoảng 10 phút đến khi sườn chín, mặt ngoài bóng vàng và dậy mùi thơm.