Cách nấu bún riêu thịt tôm đậm đà, dễ làm tại nhà
Bún riêu thịt tôm có nước dùng ngọt thanh từ đầu tôm, vị chua dịu của cà chua và dứa, ăn cùng riêu tôm thịt mềm thơm. Đây là món bún nóng hổi, đậm đà và dễ chuẩn bị cho bữa sáng hoặc bữa ăn gia đình.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- thịt heo xay400 g
- tôm tươi200 g
- bún tươi600 g
- trứng gà2 quả
- đậu phụ1 miếng
- cà chua2 quả
- dứa1 lát
- hành tím2 củ
- nước lọc1500 ml
- dầu ăn1 muỗng canh
- nước mắm1 muỗng canh
- hạt nêm2 muỗng cà phê
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- mắm tôm1 muỗng cà phê
- rau sống200 g
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau. Dứa cắt miếng vừa ăn. Đậu phụ chiên vàng nhẹ, để ráo dầu và cắt miếng vuông. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, giữ lại đầu và vỏ để nấu nước dùng; phần thịt tôm xay hoặc băm nhuyễn.
02
Cho tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tím băm, hạt nêm và tiêu vào tô. Trộn đều đến khi hỗn hợp quyện dẻo, sau đó để nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
03
Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho đầu và vỏ tôm vào xào đến khi dậy mùi. Thêm cà chua và dứa vào đảo sơ, sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa để nước dùng ngọt hơn. Nêm lại với nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị.
