Cách nấu chè bưởi đậu xanh giòn ngon tại nhà

Gọt lấy phần cùi trắng của bưởi, bỏ hết lớp vỏ xanh và phần xơ cứng. Ngâm cùi bưởi trong nước muối loãng để giảm vị đắng, sau đó cắt hạt lựu. Bóp và xả cùi bưởi với nước sạch nhiều lần, vắt ráo sau mỗi lần cho đến khi nếm thử không còn đắng gắt. Vo sạch đậu xanh, ngâm cho mềm rồi hấp chín tới. Bắp Mỹ bào mỏng hoặc tách lấy hạt.

Cho cùi bưởi đã vắt ráo vào chảo, trộn với khoảng 3 muỗng canh đường lấy từ phần đường đã chuẩn bị. Đun lửa vừa, đảo đều và thêm từng ít nước để đường tan, thấm vào cùi bưởi. Khi cùi bưởi căng mọng và không còn khô, tắt bếp. Lúc cùi còn nóng, rắc bột năng từ từ vào và trộn đều để từng miếng được áo bột kín.

Đun sôi một nồi nước, thả cùi bưởi đã áo bột vào luộc. Khi lớp bột chuyển trong và cùi bưởi nổi lên, vớt ngay ra ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. Sau đó để ráo.