Mì Quảng gà heo tôm đậm đà chuẩn vị miền Trung
Mì Quảng gà heo tôm có nước lèo vàng thơm, vị ngọt từ thịt và tôm, ăn cùng rau sống, đậu phộng rang và bánh tráng mè giòn. Món này hợp cho bữa cuối tuần hoặc đãi cả nhà khi muốn một tô mì đậm đà, no bụng mà vẫn nhiều hương vị.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- thịt gà ta2 kg
- thịt heo đùi700 g
- tôm lột100 g
- Mì Quảng tươi1000 g
- nấm100 g
- rau sống500 g
- hành tím6 củ
- Tỏi5 tép
- ngò rí30 g
- bánh tráng mè nướng2 cái
- đậu phộng rang50 g
- chanh2 quả
- ớt2 trái
- bột ớt màu2 muỗng canh
- hạt nêm2 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- nước mắm3 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- dầu ăn3 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch gà và thịt heo, chặt hoặc cắt miếng vừa ăn. Trụng sơ gà và thịt heo trong nước sôi để khử mùi, sau đó vớt gà ra để ráo; tiếp tục nấu thịt heo trong nồi nước dùng đến khi thịt bắt đầu mềm. Ướp gà với bột ớt màu, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím và tỏi đập dập trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
02
Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi, cho gà đã ướp vào áp chảo lửa vừa nhỏ đến khi hai mặt vàng thơm và thịt chín săn. Nêm nồi nước dùng thịt heo với nước mắm, muối, đường và hạt nêm cho vừa miệng, sau đó cho nấm cắt lát và tôm lột vào nấu đến khi tôm chín hồng.
