Mì Quảng Gà Ta Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung
Mì Quảng gà là món ăn đặc sản trứ danh của vùng đất Quảng Nam với sợi mì dai mềm, thịt gà ta săn chắc thấm vị và nước dùng đậm đà. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé!
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu35 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- gà ta0.5 con
- mì lá tươi400 g
- đậu phộng rang50 g
- rau ăn kèm200 g
- củ nén10 g
- dầu phụng2 muỗng canh
- hành tỏi băm2 muỗng canh
- nước mắm3 muỗng canh
- bột nghệ1 muỗng cà phê
- hạt nêm1 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- Ớt rim1 muỗng canh
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế gà sạch sẽ, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm, bột nghệ, hạt nêm và một ít đường trong khoảng 20-30 phút để thịt gà thấm đều gia vị.
02
Bắc nồi lên bếp, cho dầu phụng vào đun nóng rồi phi thơm củ nén (hoặc hành tỏi băm). Cho thịt gà đã ướp vào xào ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và tỏa mùi thơm.
03
Thêm nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào nồi sao cho vừa ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh liu riu cho đến khi gà chín mềm và nước dùng (nước nhưn) hơi sánh lại, đậm đà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
