Phở gà Nha Trang nước trong, thơm hồi gừng
Phở gà Nha Trang có nước dùng thanh ngọt, thơm nhẹ mùi gừng nướng, hành khô và hoa hồi. Sợi bánh phở mềm, thịt gà vừa chín tới, ăn kèm giá, rau quế, ngò gai, chanh ớt rất hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối ấm bụng.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- thịt gà ta700 g
- thịt bò tái200 g
- huyết heo200 g
- bánh phở Nha Trang500 g
- giá đỗ200 g
- gừng tươi30 g
- hành củ khô4 củ
- cánh hoa hồi5 cánh
- nước lọc1500 ml
- Muối2 muỗng cà phê
- đường phèn2 muỗng cà phê
- bột nêm nấm1 muỗng cà phê
- tiêu0.5 muỗng cà phê
- hành lá3 nhánh
- rau quế1 nắm
- ngò gai5 cọng
- chanh1 quả
- ớt2 trái
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch gà với muối, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Gừng và hành khô đập dập, nướng hoặc áp chảo đến khi dậy mùi thơm.
02
Đun sôi 1,5 lít nước, cho gà vào cùng gừng nướng, hành khô nướng và hoa hồi. Khi nước sôi trở lại, hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
03
Hầm gà khoảng 35-40 phút đến khi thịt mềm nhưng không bị nát. Nêm muối, đường phèn và bột nêm nấm cho vừa miệng; nếu thích đậm đà hơn có thể thêm một ít nước mắm vào cuối quá trình nấu.
