Phở gà nước trong ngọt thanh
Phở gà nóng hổi với nước dùng trong, vị ngọt tự nhiên từ xương gà và củ cải trắng. Thịt gà mềm, bánh phở dai vừa, thêm hành ngò và tiêu thơm là có ngay tô phở gà đơn giản mà ngon miệng tại nhà.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị15 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- xương gà100 g
- fillet gà200 g
- gà viên100 g
- bánh phở khô160 g
- củ cải trắng150 g
- hành lá2 cọng
- ngò rí10 g
- cần tây1 cọng
- muối1 muỗng cà phê
- bột ngọt0.5 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt khoanh vừa ăn. Nếu muốn trình bày đẹp hơn, có thể tỉa nhẹ viền củ cải trước khi nấu.
02
Rửa xương gà và fillet gà với muối hột, sau đó xả lại 2-3 lần dưới nước sạch để khử mùi và giúp nước dùng trong hơn.
03
Cắt đôi gà viên hoặc thái miếng vừa ăn để khi cho vào tô dễ ăn và đẹp mắt hơn.
04
Đun sôi khoảng 1,2 lít nước, cho xương gà, fillet gà và củ cải trắng vào nấu ở lửa vừa. Không đậy nắp nồi, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. Khi fillet gà chín, vớt ra để nguội bớt; tiếp tục ninh xương và củ cải thêm 25-30 phút cho ngọt nước. Nêm muối, bột ngọt hoặc gia vị tùy khẩu vị.
