Phở gà nấm đông cô thơm ngọt dễ nấu
Phở gà nấm đông cô có nước dùng trong, ngọt tự nhiên từ gà, hành tây và nấm hương khô. Món nước ấm bụng này hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối gia đình, ăn kèm rau thơm rất bắt vị.
Khẩu phần6 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu90 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
6
- gà mái dầu1.6 kg
- bánh phở1 kg
- nấm đông cô khô20 cái
- hành tây2 củ
- xà lách1 bó
- rau thơm các loại1 ít
- hành lá4 nhánh
- ngò rí2 nhánh
- nước lọc1.5 L
- gia vị nấu phở1 gói
- Muối1.5 muỗng cà phê
- nước mắm2 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Cho gà đã làm sạch vào nồi cùng 1,5 lít nước, hành tây bóc vỏ cắt múi cau, muối và gói gia vị nấu phở. Đun lửa lớn đến khi sôi, hớt bọt để nước dùng trong, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 40-50 phút cho gà chín mềm.
02
Trong lúc nấu gà, ngâm nấm đông cô khô với nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Rửa lại nấm, cắt bỏ chân cứng, để nguyên tai nấm hoặc cắt làm tư rồi cho vào nồi nước dùng.
03
Rửa sạch xà lách và các loại rau thơm, nhặt bỏ cọng già, để ráo nước. Nếu dùng giá, chanh hoặc ớt ăn kèm thì chuẩn bị sẵn ở bước này.
04
Cắt bỏ rễ hành lá và ngò rí, rửa sạch rồi thái nhỏ. Để riêng phần rau nêm để rắc lên tô phở khi phục vụ.
