Phở gà thơm ngọt nước dùng tại nhà
Phở gà là món nước quen thuộc với nước dùng trong, thơm mùi gừng nướng, hành nướng, quế và hoa hồi. Thịt gà mềm ngọt, bánh phở dai nhẹ cùng rau thơm tươi mát tạo nên bữa sáng hoặc bữa chính ấm bụng, dễ ăn.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu55 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- gà1 kg
- bánh phở500 g
- nước lọc2000 ml
- sả3 cây
- gừng1 củ nhỏ
- hành tím3 củ
- hành tây1 củ
- hoa hồi3 cái
- quế2 thanh nhỏ
- muối1 muỗng cà phê
- nước mắm2 muỗng canh
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- đường phèn10 g
- hành lá30 g
- giá100 g
- ngò gai20 g
- rau răm20 g
- chanh1 quả
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch gà với muối loãng, xả lại rồi để ráo. Nướng sơ gừng, hành tím và hành tây cho dậy mùi; sả đập dập, cắt khúc. Rang nhẹ quế và hoa hồi trên chảo khô khoảng 1 phút để gia vị thơm hơn.
02
Cho gà vào nồi cùng 2 lít nước, gừng, sả, hành tím, hành tây, quế và hoa hồi. Đun sôi, hớt bọt kỹ rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 45 phút đến khi gà chín mềm. Nêm nước dùng với muối, nước mắm, hạt nêm và chút đường phèn cho vị ngọt thanh.
03
