Gỏi cuốn cá chim tôm thịt ba chỉ
Gỏi cuốn cá chim tôm thịt ba chỉ là món cuốn thanh mát, đủ vị béo ngọt từ cá nướng, tôm luộc và thịt ba chỉ. Chấm cùng nước mắm chanh tỏi ớt chua ngọt, món này rất hợp cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối đổi vị.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
2
- cá chim size nhỏ1 con
- thịt ba chỉ250 g
- tôm100 g
- rau sống200 g
- dưa leo1 quả
- bánh tráng cuốn12 cái
- nước mắm3 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- chanh1 quả
- Tỏi2 tép
- ớt1 quả
Các bước thực hiện
01
Luộc thịt ba chỉ với chút muối đến khi chín, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng. Tôm luộc chín tới, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng. Cá chim làm sạch, bọc giấy bạc rồi nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200°C khoảng 20 phút; sau đó gỡ lấy phần thịt cá. Rau sống và dưa leo rửa sạch, để ráo, dưa leo cắt thanh dài.
02
Pha nước chấm với nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm, nêm lại cho vừa vị chua ngọt mặn. Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm, xếp rau sống, dưa leo, thịt ba chỉ, tôm và cá chim vào giữa rồi cuốn chặt tay. Bày gỏi cuốn ra đĩa và dùng ngay với nước mắm chanh tỏi ớt.
Mẹo nấu ăn
Không nướng cá quá lâu vì thịt cá chim nhỏ dễ bị khô; chỉ cần cá chín thơm và tách thịt dễ dàng. Có thể thay cá chim bằng cá diêu hồng hoặc cá rô phi nướng. Rau sống cần để thật ráo để bánh tráng không bị nhũn, và nên cuốn tới đâu ăn tới đó để gỏi cuốn giữ độ mềm ngon.
