Bánh xèo tôm thịt giòn rụm ăn kèm rau sống
Bánh xèo tôm thịt có lớp vỏ vàng giòn, thơm nhẹ nước cốt dừa và phần nhân tôm, thịt, hến đậm đà. Ăn nóng cùng rau sống và nước mắm tỏi ớt chua ngọt là đúng vị món Việt dân dã, dễ làm tại nhà.
Khẩu phần6 Phần
Chuẩn bị45 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
6
- thịt ba rọi200 g
- tép đồng hoặc tôm bạc200 g
- hến thịt200 g
- bột bánh xèo1 gói
- nước cốt dừa480 ml
- soda330 ml
- bột nghệ1 muỗng cà phê
- hành tây1 củ
- giá sống100 g
- hành lá2 nhánh
- rau sống ăn kèm300 g
- nước mắm4 muỗng canh
- đường4 muỗng canh
- nước lọc4 muỗng canh
- chanh1 quả
- Tỏi3 tép
- ớt2 trái
- hành tím2 củ
- Muối1 muỗng cà phê
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- dầu ăn4 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Pha bột bánh xèo với nước cốt dừa và soda theo lượng ghi trên gói bột; nếu bột pha sẵn đã có hương cốt dừa thì có thể giảm hoặc bỏ nước cốt dừa. Thêm bột nghệ và hành lá cắt nhỏ, khuấy đến khi bột mịn rồi để nghỉ khoảng 30 phút để bánh khi đổ giòn hơn.
02
Tôm rửa sạch, cắt râu hoặc bóc vỏ tùy thích. Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp cùng muối, tiêu, đường và hành tím băm khoảng 30 phút cho thấm, sau đó xào sơ tôm và thịt trên lửa vừa đến khi vừa săn lại.
03
Nhặt và rửa sạch rau sống, để thật ráo nước. Giá rửa sạch, hành tây bóc vỏ rồi thái lát mỏng ngang thớ để khi ăn có độ giòn ngọt.
04
