Thịt kho trứng đường thốt nốt đậm đà

Rửa sạch thịt, thấm ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Luộc trứng khoảng 8 phút tính từ lúc nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ. Ướp thịt với tỏi giã, ớt giã, muối biển và đường thốt nốt; trộn đều, để khoảng 30 phút cho thịt thấm vị và đường tan.

Thêm nước cốt chanh vào phần thịt đã ướp, trộn nhẹ. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vào đảo trên lửa vừa đến khi các mặt săn lại. Châm nước lọc vừa ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, cho trứng vào và kho liu riu 45-60 phút đến khi thịt mềm, nước kho sánh nhẹ và trứng thấm màu.