Cá cơm chiên giòn kho thịt ba rọi đậm đà

Thái thịt ba rọi miếng vừa ăn. Làm nóng nồi với một ít dầu ăn, cho đầu hành lá vào phi thơm rồi thêm thịt ba rọi, đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và hơi xém cạnh.

Cho cá cơm chiên giòn vào nồi, thêm nước lọc, nước mắm, đường và hạt nêm. Đảo nhẹ tay để cá không bị nát, sau đó kho lửa nhỏ 12-15 phút cho thịt và cá thấm vị, nước kho sánh lại.

Khi nước kho còn xâm xấp và có màu óng, nêm lại cho vừa khẩu vị. Rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay, tắt bếp. Dọn món kho nóng với cơm trắng.