Mì Quảng Gà Trứng Cút Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung
Mì Quảng gà trứng cút là món ăn đậm đà với sợi mì vàng mềm, nước nhưn thơm nghệ, thịt gà thấm vị và đậu phộng rang giòn. Ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng và nước mắm tỏi ớt sẽ làm tròn vị miền Trung ngay tại nhà.
Khẩu phần---
Chuẩn bị25 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- gà ta1 kg
- trứng cút20 quả
- mì Quảng1 kg
- rau sống300 g
- đậu phộng rang100 g
- nước nhưn1.5 l
- nước mắm tỏi ớt120 ml
- ớt xào Hội An60 g
- Bánh tráng nướng4 cái
Các bước thực hiện
01
Pha nước mắm tỏi ớt: khuấy nước mắm với đường, nước cốt chanh hoặc tắc và một ít nước ấm cho tan, sau đó thêm tỏi băm và ớt băm. Nếm lại để có vị mặn ngọt chua cay hài hòa.
02
Rang đậu phộng trên lửa nhỏ đến khi vỏ sậm màu và dậy mùi thơm. Để nguội, bóc vỏ rồi giã dập vừa phải để khi rắc lên mì vẫn còn độ giòn.
03
Chuẩn bị rau sống ăn kèm: rửa sạch xà lách, rau thơm, giá, bắp chuối bào hoặc rau muống bào. Ngâm nước muối loãng vài phút, xả lại và để thật ráo để rau không làm loãng nước mì.
