Mì Quảng Gà Trứng Cút Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung
Mì Quảng gà là món ăn đặc sản trứ danh với sợi mì dai, thịt gà thấm vị và nước dùng ngọt thanh từ nước dừa tươi. Kết hợp cùng trứng cút béo bùi, đậu phộng rang và bánh tráng giòn rụm, đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc những dịp sum họp gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị25 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- thịt gà ta1 con
- bộ xương gà1 bộ
- trứng cút20 quả
- mì Quảng tươi1 kg
- nước dừa tươi500 ml
- bánh tráng nướng2 cái
- đậu phộng rang50 g
- Rau sống:húng quế, húng lủi,bắp chuối bào,giá300 g
- hành tím3 củ
- tỏi1 củ
- gừng1 nhánh
- ớt tươi2 quả
- bột nghệ2 muỗng cà phê
- nước mắm2 muỗng canh
- đường1 muỗng canh
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- muối1 muỗng cà phê
- dầu ăn2 muỗng canh
- tiêu xay1 muỗng cà phê
- bột ớt1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế và ướp gà: Gà mua về làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi và ớt đập dập rồi băm nhỏ. Ướp thịt gà với một nửa phần hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, một ít muối và 2 muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu sắc bắt mắt. Để gà thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
02
Nấu nước dùng (nước nhưn): Rửa sạch bộ xương gà, cho vào nồi cùng 1.5 lít nước lọc, một ít muối và gừng đập dập. Hầm xương ở lửa nhỏ để lấy nước dùng ngọt thanh.
