Mì Quảng gà nước dừa đậm đà
Mì Quảng gà có nước nhưn vàng óng, thơm mùi nghệ và dầu điều, thịt gà mềm thấm vị nhưng vẫn giữ độ ngọt tự nhiên. Ăn cùng rau sống, đậu phộng rang và sợi mì dai là có ngay tô mì Quảng chuẩn vị cho bữa cuối tuần.
Khẩu phần---
Chuẩn bị25 Phút
Nấu145 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- gà ta hoặc gà tam hoàng1 kg
- sợi mì Quảng600 g
- xà lách100 g
- rau thơm100 g
- hành lá3 nhánh
- ngò rí30 g
- hành tím3 củ
- Tỏi4 tép
- nước dừa tươi500 ml
- nước mắm3 muỗng canh
- hạt nêm2 muỗng cà phê
- đường1 muỗng canh
- bột nghệ1 muỗng cà phê
- dầu màu điều2 muỗng canh
- đậu phộng rang80 g
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch gà, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ, 1 muỗng canh dầu màu điều, hành tím và tỏi băm; trộn đều, đậy kín và để thấm khoảng 2 giờ.
02
Làm nóng nồi hoặc chảo sâu lòng, cho phần dầu màu điều còn lại vào rồi trút gà đã ướp vào xào trên lửa vừa. Đảo đến khi miếng gà săn lại, bề mặt hơi vàng và gia vị bám đều.
03
Đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt gà, đun sôi rồi hạ lửa vừa nhỏ. Nấu khoảng 20-25 phút đến khi gà chín mềm, nước nhưn hơi sánh và có màu vàng đẹp; nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
