Sườn non kho trứng nước dừa đậm đà

Chặt sườn non thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt ra, rửa lại và để ráo. Luộc trứng chín, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

Ướp sườn với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, muối và ngũ vị hương. Trộn đều, để tối thiểu 30 phút cho thịt thấm; nếu có thời gian, bọc kín và để ngăn mát 3-4 giờ.

Cho sườn đã ướp vào nồi, đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và phần nước ướp gần cạn. Thêm nước dừa tươi, nước màu dừa và trứng đã bóc vỏ vào nồi.

Hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 25-30 phút để sườn mềm và trứng ngấm màu. Trong lúc kho, nêm lại nước mắm, đường hoặc muối cho vừa khẩu vị.