Phở gà trứng non thơm ngon dễ nấu

Rửa sạch đùi gà lọc xương và trứng non với nước muối loãng, để ráo. Luộc hoặc chần gà trong nước dùng đến khi chín, vớt ra xé hoặc thái miếng vừa ăn; trứng non chần riêng đến khi vừa chín để giữ độ béo mềm.

Đun sôi nước dùng gà, nêm nước mắm, muối và tiêu cho vừa miệng. Trụng bánh phở cho mềm rồi cho vào tô, xếp thịt gà, trứng non, hành tây thái mỏng và hành ngò lên trên; chan nước dùng nóng, dùng kèm giá sống, húng quế, tương đen và tương ớt.