Phở gà mì lá với đùi gà luộc
Tô phở gà mì lá nóng hổi có nước dùng ngọt thanh từ đùi gà, thơm nhẹ hành tím và hành lá. Món ăn đơn giản, dễ nấu tại nhà, ăn kèm muối tiêu tắc rất hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ.
Khẩu phần1 Phần
Chuẩn bị10 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
1
- đùi gà góc tư1 cái
- mì lá tươi100 g
- hành tím2 củ
- hành lá2 cọng
- nước mắm1 muỗng canh
- muối1 muỗng cà phê
- hạt nêm0.5 muỗng cà phê
- tiêu xay0.3 muỗng cà phê
- tắc1 trái
Các bước thực hiện
01
Xát đùi gà với muối để khử mùi, rửa lại thật sạch. Cho gà vào nồi cùng hành tím đập dập và lượng nước vừa đủ ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa, hớt bọt để nước dùng trong. Luộc khoảng 20-25 phút đến khi gà chín mềm, sau đó nêm muối, nước mắm và hạt nêm vừa khẩu vị.
02
Vớt gà ra để ráo rồi chặt hoặc xé miếng vừa ăn. Cho mì lá tươi vào nồi nước dùng, nấu sôi 1-2 phút cho mì nóng và mềm. Múc mì cùng nước dùng ra tô, xếp gà lên trên, rắc hành lá và tiêu; dùng nóng với chén muối tiêu tắc.
Mẹo nấu ăn
Không luộc gà quá lâu vì thịt dễ bị khô; sau khi vớt ra có thể để nghỉ vài phút rồi chặt để giữ nước ngọt. Nếu muốn nước dùng thơm hơn, nướng sơ hành tím trước khi cho vào nồi. Mì lá tươi chín nhanh nên chỉ cho vào cuối cùng để không bị nát.
