Gỏi cuốn tôm thịt tươi ngon dễ làm
Gỏi cuốn tôm thịt là món Việt thanh mát với tôm ngọt, thịt ba rọi mềm, bún tươi và rau sống giòn. Cuốn chặt tay rồi chấm nước mắm tỏi ớt hoặc tương đen, món ăn vừa nhẹ bụng vừa đủ chất cho bữa gia đình.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- thịt ba rọi500 g
- tôm300 g
- bún300 g
- bánh tráng cuốn20 cái
- xà lách1 cây
- rau thơm50 g
- giá sống100 g
- lá hẹ30 g
- hành tím2 củ
- muối1 muỗng cà phê
- nước mắm tỏi ớt150 ml
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch thịt ba rọi, cho vào nồi nước cùng hành đập dập và một ít muối, luộc đến khi thịt chín mềm. Vớt thịt ra để nguội rồi thái lát mỏng. Luộc tôm vừa chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Rửa sạch xà lách, rau thơm, giá và hẹ, để thật ráo; bún trụng nhanh qua nước nóng rồi để nguội.
02
Làm ẩm bánh tráng bằng một lớp nước mỏng, đặt xà lách, rau thơm, giá và bún lên trước rồi gấp hai mép bên. Cuốn được khoảng nửa vòng thì xếp thịt, tôm và một cọng hẹ vào, tiếp tục cuốn chắc tay để cuốn gọn đẹp. Dùng ngay với nước mắm tỏi ớt hoặc tương đen.
Mẹo nấu ăn
Không nhúng bánh tráng quá ướt vì bánh sẽ dễ rách khi cuốn. Tôm chỉ nên luộc vừa chín để giữ độ ngọt và giòn. Có thể thay thịt ba rọi bằng thịt nạc vai hoặc thịt đùi heo nếu muốn ít béo hơn. Rau và bún nên để ráo hoàn toàn để gỏi cuốn không bị nhão.
