Gỏi cuốn tôm thịt lườn ngỗng hun khói
Gỏi cuốn tôm thịt kết hợp lườn ngỗng hun khói tạo hương vị mới lạ, vừa thanh mát vừa đậm đà. Từng cuốn có rau sống giòn, bún mềm, trứng chiên thơm và nước mắm chua ngọt rất hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc đãi khách.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu25 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- thịt heo250 g
- tôm300 g
- lườn ngỗng hun khói1 cái
- trứng3 quả
- rau sống các loại300 g
- bún tươi500 g
- bánh tráng20 cái
- hành tím2 củ
- nước mắm2 muỗng canh
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- nước mắm chua ngọt240 ml
Các bước thực hiện
01
Cho thịt heo vào nồi nước cùng hành tím đập dập và 1 muỗng canh nước mắm. Luộc đến khi thịt chín, vớt ra để ráo rồi thái lát mỏng vừa cuốn.
02
Dùng lại phần nước luộc thịt để luộc tôm. Khi tôm chuyển màu hồng và cong lại, vớt ra ngâm nhanh vào nước mát, bóc vỏ và có thể chẻ đôi theo chiều dọc để dễ cuốn.
03
Áp chảo lườn ngỗng hun khói trên lửa vừa đến khi hai mặt hơi vàng và dậy mùi thơm. Để nguội bớt rồi thái lát mỏng.
