Gỏi Cuốn Tôm Thịt Chấm Tương Đậu Phộng
Gỏi cuốn tôm thịt là món Việt thanh mát, cuốn cùng bún, rau sống và hẹ thơm giòn. Từng cuốn mềm dẻo, có vị ngọt của tôm thịt và nước chấm tương đậu phộng đậm đà, rất hợp cho bữa nhẹ hoặc đãi khách.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu20 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- thịt ba chỉ hoặc nạc dăm300 g
- tôm tươi300 g
- bún tươi500 g
- bánh tráng cuốn đường kính 25-30 cm20 cái
- xà lách, rau thơm và giá300 g
- hẹ50 g
- tương ngọt hoặc tương đen120 ml
- tương ớt2 muỗng canh
- nước nóng120 ml
- hạt nêm1 muỗng cà phê
- dưa chua cà rốt, củ cải100 g
- đậu phộng rang bóc vỏ50 g
- hành phi2 muỗng canh
- ớt băm1 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Rửa sạch tôm và thịt heo. Đun sôi nước, luộc tôm đến khi chuyển hồng và chín tới, vớt ra để nguội rồi bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc. Tiếp tục cho thịt vào nồi luộc đến khi chín, vớt ngay sang tô nước đá 5 phút để thịt săn, trắng và dễ thái mỏng.
02
Rửa xà lách, rau thơm, giá và hẹ dưới vòi nước sạch, ngâm nước muối loãng nếu cần rồi để thật ráo. Cắt hẹ thành đoạn dài hơn bánh tráng một chút để khi cuốn có phần hẹ lộ đẹp mắt.
03
Pha nước chấm bằng cách khuấy tan hạt nêm với nước nóng, thêm tương ngọt hoặc tương đen và tương ớt, nêm lại cho vừa vị. Có thể đun hỗn hợp trên lửa nhỏ 1-2 phút cho sánh nhẹ rồi để nguội. Khi ăn, rắc đậu phộng rang giã dập, hành phi, ớt băm và thêm dưa chua nếu thích.
04
